Farandulero
Esta no es una bebida fácil de preparar, pero está garantizado que impresionará a cualquier invitado a la fiesta que adore los cócteles de ginebra de invierno. «El nombre de una calle no muy lejos de nuestro bar, The Granite Street Sour es un homenaje a la rica historia de granito de esta región», dice Sam Nelis, director del bar en bar carril ginebra en Montpellier, Vermont. “Este cóctel es una obra de teatro sobre el clásico contemporáneo Trinidad Sour. Utilizamos nuestra Tom Cat Gin envejecida en barrica elaborada con miel cruda. Yendo más allá del guión, ¡los amargos de Angostura también se pueden usar como licor! Sus sabores gritan invierno con sus fuertes notas de canela, clavo y otras especias para hornear. Orgeat es un jarabe a base de nueces, y usamos la nuez más sostenible en lugar de la almendra original. Este cóctel cuenta con notas cálidas y reconfortantes: vainilla cremosa, roble y nuez tostada, acentuadas con la especia invernal de los amargos de Angostura. Estos sabores combinan tan bien juntos que deberíamos escribirlos en piedra. Piedra de granito, por supuesto.
1 onza. Tom gato ginebra
1 onza. amargos de Angostura
1 onza. jugo de limon fresco
1 onza. horchata de nuez
Ingredientes para la horchata de pecanas:
226 g de pecanas (u otro fruto seco)
742 g de azúcar demerara (o azúcar en bruto)
3⅓ tazas de agua
9 g de canela en rama
¼ g de anís estrellado
1 gramo de clavo entero
8 g de pimienta de Jamaica molida
¼ de cucharadita agua de rosas (⅙ oz)
¼ de cucharadita agua de flor de naranja
¼ de onza coñac
Método para la horchata de pecanas: Tueste las nueces y las especias en el horno hasta que estén doradas. No los quemes. Deja enfriar un poco. Pulse en un procesador de alimentos; desea una variación de trozos más grandes y polvo y todo lo demás. Mezclar con azúcar en una olla y agregar agua. Caliente gradualmente a fuego lento, cocine a fuego lento durante 10 minutos. Revuelva todo el tiempo. Dejar enfriar y reposar durante la noche. Colar a través de una gasa o colocar una gasa sobre una bandeja plana perforada con otra bandeja para recoger la grasa. Agregue el agua de rosas, el agua de azahar y el coñac al final. Manténgase refrigerado.
Para hacer un cóctel: agregue todos los ingredientes en una coctelera enfriada, agite durante unos 30 segundos y vierta en una copa cupé.
