Farandulero
Conejo negro
Calle College 838, 416-637-3868
Little Italy, en Toronto, tiene un nuevo restaurante de inspiración caribeña, criolla y latinoamericana en Conejo Negro. La chef Alycia Wahn, que vivió en Nashville, Memphis y Nueva Orleans cuando tenía 20 años, regresó a casa con la comida reconfortante latina en mente: “Una vez que probé la comida criolla, noté similitudes entre las tres cocinas y siempre imaginé que se combinarían maravillosamente”. Los platos populares incluyen camarones petardos ($18), ceviche de atún y camarones ($22) y albóndigas de calabaza ($24) como opción vegetariana.
DaNico
Calle College 440, 416-715-1200
“En este punto de mi carrera, con mi origen italiano y mis tradiciones culinarias, quería explorar nuevas culturas e incorporar nuevos productos locales y japoneses sin distorsionar mis raíces italianas”, dice el chef Daniele Corona sobre este nuevo restaurante de fusión italo-japonesa ubicado en un antiguo banco en la moderna College Street. Los comensales de DaNico pueden optar por un menú a la carta de tres platos por $150 o un menú de degustación exclusivo de ocho platos. Para los últimos espressos y dulce Por supuesto, bien podría haber apretones de manos en ese acuerdo cinematográfico.
Club de Deauville
Calle Peter 92, 416-596-2810
Este restaurante, ubicado en el Revery Hotel de Peter Street, ofrece cocina francesa clásica con sutiles toques modernos. Entre los platos más populares se encuentran el pato de Moscovia de Drost Farm con salsa de Madeira con trufa negra (48 dólares) y la lubina con picadillo de boniato (41 dólares). “Cada plato cuenta una historia”, afirma el chef Tom Chlebek. “Mi objetivo es ofrecer a los clientes más que una simple comida: se trata de brindar una experiencia gastronómica única que refleje mi pasión por la comida y los recuerdos que crea”. Los asistentes al festival del primer fin de semana también deberían probar el brunch.
Lano
181 Wellington Street Oeste,
416-585-2500
El vestíbulo del hotel The Ritz-Carlton, a tiro de piedra de TIFF Lightbox y Roy Thomson Hall, ahora incluye Lano, abreviatura de Milano, una cafetería y bar de vinos que abre todo el día y rinde homenaje a la cocina del norte de Italia. “Desde café hasta helado, ofrecemos una amplia variedad para todos los paladares en un hermoso espacio abierto, diseñado para socializar”, dice el chef Alessandro Panattoni, oriundo de la región de Milán. Las mejores opciones incluyen ciabatta primavera ($14) y ensalada fregola e carciofi ($24).
Mott 32
190 University Ave., 647-467-0032
Mott 32 llega después de abrir en Vancouver y Las Vegas. Entre las delicias de la cocina cantonesa, de Sichuan y de Pekín se incluyen costillas cortas de Black Angus cocinadas tres veces (92 dólares), pato pequinés asado durante 42 días en Applewood (180 dólares) y bacalao negro ahumado (58 dólares). El chef ejecutivo Kin Ming Yeung afirma: “Al comprender tanto los ingredientes extranjeros como los locales y al abastecernos localmente siempre que fuera posible, desarrollamos un menú que incorpora una rica experiencia y cultura culinaria”.
Esta historia apareció por primera vez en la edición del 4 de septiembre de la revista The Hollywood Reporter. Haga clic aquí para suscribirse.
