Farandulero
Es posible que el matcha se haya utilizado en las ceremonias tradicionales del té en Japón desde el siglo VII, pero hoy en día es más probable que veas la espuma del té verde, que se puede instalar en Instagram, en toda tu alimentación. Sin embargo, el matcha puede hacer mucho más que simplemente verse bonito: muchos lo beben como una alternativa más saludable al café.
«Tanto el té verde matcha como el café ofrecen una variedad de beneficios para la salud, junto con algunos daños potenciales, particularmente cuando se consumen en grandes cantidades o por personas con sensibilidades», dice Tamar Samuels, MS, RD y cofundadora de Salud Culinaria. «En términos generales, el matcha es una alternativa saludable al café y puede ser mejor tolerado por quienes son sensibles a los compuestos que se encuentran en el café».
Últimamente he estado pensando en reducir radicalmente mi consumo de café y quería experimentar yo mismo estos supuestos beneficios del matcha para la salud. Así que decidí renunciar a mi querido capuchino con leche de avena durante dos semanas y optar por un café con leche matcha.
¿Qué es el matcha?
Matcha es un polvo finamente molido elaborado a partir de las hojas de té verde del camelia sinensis Planta que crece a la sombra. El té obtiene su color verde brillante debido al alto contenido de clorofila, que supuestamente es lo que crea una gran cantidad de nutrientes.
A diferencia del té verde convencional, con el matcha se consume la hoja entera, que es la que permite extraer todo el potencial de antioxidantes, vitaminas y minerales. Matcha también contiene cafeína, pero sus altos niveles de L-teanina supuestamente proporcionan un estado de alerta suave y duradero sin el típico nerviosismo que puede causar el café.
¿Cuáles son los beneficios del matcha?
«Investigaciones recientes han comenzado a arrojar luz sobre los diversos beneficios para la salud asociados con el té verde matcha, incluido su papel en la mejora potencial de la actividad antioxidante, el apoyo a la salud metabólica y la mejora de la función cognitiva», dice Samuels.
Uno de los beneficios más importantes de beber té verde matcha es que es rico en antioxidantes. «Estos ayudan a combatir el estrés oxidativo y la inflamación, que están relacionados con numerosas enfermedades crónicas», dice Samuels, y agrega que el consumo regular de matcha también tiene potencial. Beneficios cardiovasculares y metabólicos. como perfiles mejorados de glucosa y lípidos, reducción de la inflamación y disminución del aumento de peso.
«La función cognitiva es otra área en la que el matcha parece tener un impacto positivo», afirma. “Investigación sugiere que el matcha puede ofrecer efectos protectores contra el deterioro cognitivo, particularmente en mujeres de edad avanzada. Este beneficio probablemente se atribuya a su alto contenido de catequinas, luteína y vitamina K, conocidas por sus propiedades neuroprotectoras”.
Sin embargo, señala Samuels, si bien toda esta investigación es ciertamente prometedora, no ha sido suficiente para hacer recomendaciones definitivas. Y aunque el té verde suele ser seguro para beber, tenga en cuenta que contiene cafeína. «La ingesta excesiva puede provocar dificultad para dormir, dolores de cabeza y sensación de nerviosismo o temblores», dice Samuels.
Consejos para pasar del café al matcha de la mano de un experto
Intenté cambiar mi hábito de la noche a la mañana, pero no me fue muy bien. (Más sobre esto en un minuto). Resulta que un cambio gradual del café al matcha es aún mejor, según la experta en matcha Louisa Birkhahn, fundadora de Unión Matcha. Estos son sus consejos para una desintoxicación del café en siete días:
