Casa Madera y otros cuatro nuevos restaurantes de Los Ángeles para probar ahora

La cultura gastronómica de Los Ángeles es tan diversa como sus vecindarios y las personas que los habitan. Y con la apertura de cada nuevo restaurante, la escena se amplía con platos únicos, cócteles elevados y un diseño atmosférico inteligente que agregan color y textura a la ciudad. En un lugar donde no hay escasez de luz solar, y donde los bares y salones cierran poco después de la medianoche, una comida tranquila y reflexiva suele ser el evento principal de la tarde o la noche. Teniendo esto en cuenta, El reportero de Hollywood ha compilado una lista de lugares en Los Ángeles (que está en curso) que han abierto en los últimos meses y están haciendo que salir a comer sea un evento nuevamente.

Casa Madera

Escondido dentro del hotel Mondrian de Sunset Strip, Casa Madera, un restaurante costero mexicano de 8,000 pies cuadrados, es el destino gastronómico más nuevo del grupo de hospitalidad Noble 33 y la segunda ubicación de Casa Madera (después de Toronto) para el restaurante (también es el restaurante hermano de Toca Madera). El entorno inmersivo, que cuenta con una barra central, mesas al aire libre, cabinas y un comedor privado, existe tanto en el interior como en el exterior en la terraza cubierta de Mondrian. El menú es de mariscos, flanqueado por carnes de calidad e ingredientes frescos: aguachile de vieiras y corvina rayada con bergamota y jengibre, pulpo a la parrilla con puré de maíz dulce, wagyu sellado con aire de soya añejado en barril de whisky y ensalada de jalapeño y pepino con cilantro y pimienta rosa. Destaca especialmente la tarta de mantequilla marrón, un postre con gelee de arándanos y helado de mantequilla marrón. 8440 Sunset Blvd, Oeste de Hollywood

mirate

El chef Joshua Gil y su socio Matthew Egan, quienes juntos abrieron Mirame, especialista de Cal-Mex en Beverly Hills a principios de la pandemia, han presentado un segundo acto en este hermano de Los Feliz más informal y animado en la antigua dirección de Rockwell. En mirateestán investigando otros sabores de Alta California, incluida su versión de una tlayuda de vieiras con uni sofrito y salsa de maní, así como una langosta asada al horno de leña con esquites de maíz, en un espacio cuyo nuevo diseño se inspira tanto en Oaxaca como en Ennis House de Frank Lloyd Wright, de inspiración maya. 1712 N. Vermont Ave. – Gary Baum

chica salada

de boston chica salada, un destino de mariscos que fusiona las sensibilidades de la costa este con ingredientes inspirados en la cocina española, ahora ha aterrizado en West Hollywood en Sunset Boulevard. La amplia barra de productos crudos, posible gracias a las relaciones con pescaderos y proveedores, es un gran atractivo, junto con la colección de pescado enlatado del restaurante, una de las más grandes del país. El menú incluye torres de mariscos, selecciones diarias de ostras, un rollo de langosta y crudos de temporada. También hay un menú separado completamente dedicado a más de 130 variedades diferentes de caviar, y un programa de pastelería distinto con ofertas como una tarta de caqui yuzu. El restaurante y bar de 90 asientos tiene asientos en el interior y en el patio. 8615 Sunset Blvd, Oeste de Hollywood

Gran Melrose blanco

Gran blanco, el café abierto todo el día de propiedad australiana, ya ha hecho olas en Venice Beach y Larchmont Village, pero recientemente se expandió a su tercera ubicación en West Hollywood en Melrose Avenue. El menú, dirigido por el chef chileno Juan Ferreiro (anteriormente de Per Se), ofrece comida costera local, hiperestacional, que incluye artículos como hotcakes de ricota, papas fritas con champiñones con ralladura de limón y albahaca tailandesa y un tazón de curry de coco y salmón con arroz negro, bok choy y patatas dulces. Abundan los vinos naturales y las opciones de café para completar el menú de la mañana a la noche. 8917 Melrose Ave, Oeste de Hollywood

corcho y rebozado

corcho y rebozado, un nuevo destino gastronómico de tres niveles con una azotea, se encuentra en el corazón del creciente distrito deportivo y de entretenimiento de Inglewood: frente a The Hollywood Park and Casino, a poca distancia a pie del SoFi Stadium y directamente frente al Intuit Dome. Conectado con el recientemente construido Sonder Lum Hotel, el restaurante ofrece aperitivos de barra elevados y una variedad de platos principales, que incluyen deslizadores de pollo al búfalo, un filete de falda chimichurri, pizza de champiñones con trufa y arroz crujiente de atún picante con chile serrano y ponzu. 3900 W Century Blvd, Inglewood

Vea nuestras sugerencias anteriores a continuación:

Por L’Ora

Ubicado en el Hotel Per La del Centro y diseñado por Jaqui Seerman, Por L’Ora es un restaurante decorado con adornos que se mantiene fiel a sus raíces (está ubicado en el antiguo edificio del Banco de Italia) al traer los sabores de la costa italiana a la cocina de Los Ángeles. Desarrollado junto con el Café Ora del hotel durante el día y el Bar Clara en la azotea, el menú incluye entrantes como caballa española con tostadas de tomate picante y carpaccio de atún, platos principales que incluyen una milanesa de ternera con hueso con vinagreta de chile fermentado y una variedad de sabores afrutados postres El popular mezcal verde, el aperitivo, el licor Genepy y el cóctel de lima del bar completan el menú de bebidas experimentales. 649 S Oliva St.

Sr. T

Sr. T, el concepto francés contemporáneo que se inauguró en París en 2017, ha aterrizado en Los Ángeles bajo la dirección del jefe de cocina Tsuyoshi Miyazaki y el restaurador Guillaume Guedj (Gyoza Bar, Ramen Bar, Passage 53). Inspirado en el emocionante encanto de la comida callejera nocturna en todo el mundo, el menú se expresa a través de la técnica clásica francesa, como lo demuestran los favoritos de los fanáticos como el kebab de cordero asado y el comte macarrones con queso con mimolette flambeado y coliflor tiki masala. En cuanto a las bebidas, las ofertas de Borgoña y Burdeos están seleccionadas de la colección personal de Guedj. El restaurante, que tiene una terraza al aire libre, se centra en un comedor marcado por cuarzo, hormigón y madera de Tzalam procedente de las afueras de la Ciudad de México. 953 N Sycamore Ave.

caviar kaspia

La icónica marca francesa de caviar, que nació en París en 1927 y ha sido durante mucho tiempo un destino de referencia para los mejores artistas de la música y la moda, ahora ha aterrizado en Los Ángeles en Melrose Place. El restaurante híbrido, el salón y la boutique son operados por el cofundador de Kith, Sam Ben-Avraham, y el ex ejecutivo de Iro, Rahav Zuta, y el jardín al aire libre tiene capacidad para aproximadamente 50 invitados. El menú incluye platos suntuosos como espaguetis con tinta de calamar y mantequilla de uni, huevas de salmón, pecorino y eneldo; queso asado con infusión de estragón; y crostini de cangrejo Dungeness con aderezo de chile y lima. Y el servicio de caviar ofrece siete variedades diferentes, que van desde $110 hasta $1,990. 8475 Melrose Pl.

limonero

Ubicado en la azotea de The Aster, un nuevo club privado para miembros en Hollywood, limonero está abierto al público, con vistas del letrero de Hollywood durante el día y el edificio cercano de Capitol Records que brilla intensamente por la noche. El menú del chef Marcel Vigneron es fiel al enfoque del mercado a la mesa de la cocina de California: pizzette de hamachi con aguacate, pera asiática en escabeche, chile tailandés y furikake; pan plano mixto de champiñones; pasta de limón; y una chuleta de cerdo duroc tradicional de cinco especias con compota de melocotón y habanero, puerros derretidos y col rizada marchita.

«La parte interesante de Hollywood es que antes de que todos los edificios estuvieran aquí, había limoneros reales aquí, así que la historia era algo que tratamos de sacar», dijo el cofundador de Salt Hotels, Kevin O’Shea. THR. “Y creo que la azotea tiene este tipo de aspecto agrario, donde es un oasis en la locura del centro de Hollywood. Tienes todo este paisaje muy urbano, así que tratamos de traer un aspecto campestre de California”. 1717 Vine St Piso 6

Crossroads Kitchen en The Commons en Calabasas

Junto con cadenas populares como Butcher’s Daughter y Great White, que recientemente abrieron nuevas ubicaciones en Melrose Avenue en West Hollywood, Cocina encrucijada se ha expandido a Calabasas en el complejo comercial y de entretenimiento The Commons, a menudo frecuentado por celebridades. Esta es la segunda ubicación en Los Ángeles del restaurante a base de plantas del chef Tal Ronnen (también hay uno en Las Vegas), un testimonio del atractivo de las opciones de comida flexitariana para los angelinos. El menú vegano mediterráneo incluye elementos como sopa fría de puerro y raíz de apio, tortelli de calabaza y pizza de higo negro, junto con un menú de cócteles robusto que incluye bebidas como el «Hollywood Babylon» hecho de chopin, limoncello, jarabe simple de lavanda y hierba de limón. 4776 Commons Way Suite A, Calabasas