Farandulero
Colin Fassnidge explica por qué la industria de los restaurantes en Australia está condenada al fracaso y revela quién es REALMENTE el culpable de la escasez de personal.
Colin Fassnidge ha hecho una advertencia ominosa sobre el estado de la industria de restaurantes en Australia, diciendo que el país tiene una «mala reputación» a nivel internacional.
El chef nacido en Dublín, de 48 años, que tiene un restaurante en el Hotel Banksia en Sydney, dice que es un «momento difícil» para estar en el negocio de los restaurantes debido al «aumento de los precios» y las políticas hostiles a los trabajadores inmigrantes.
Hablando con Samantha Armytage en su podcast Algo de que hablarel juez de My Kitchen Rules explicó: ‘Todo el mundo estaba cocinando en [Covid] confinamiento. Incluso comenzamos un negocio de cocina en línea, que despegó.
Colin Fassnidge (en la foto) ha dado una advertencia ominosa sobre el estado de la industria de restaurantes en Australia, diciendo que el país tiene una «mala reputación» a nivel internacional.
«Entonces, la gente estaba muy interesada en cómo cocinar, qué ingredientes y cómo obtenerlos», continuó.
‘Acabo de abrir un local en la ciudad, y está repleto. Pero estamos viendo cómo sube el precio de los alimentos.
‘El costo del aceite para nuestras freidoras y la mantequilla están subiendo. Todo es tan caro ahora. Así que estamos pasando ese aumento a nuestros clientes.
«No sé cómo serán los próximos seis meses, pero no pinta bien».
El chef nacido en Dublín, de 48 años, que tiene un restaurante en el Hotel Banksia en Sydney, dice que es un «momento difícil» para estar en el negocio de los restaurantes debido al «aumento de los precios» y las políticas hostiles a los trabajadores inmigrantes. (En la foto con Manu Feildel y Pete Evans en una foto promocional de My Kitchen Rules)
Fassnidge también habló de la escasez de personal que afecta a muchas industrias en Australia.
Echó la culpa de la falta de trabajadores directamente al ex primer ministro Scott Morrison, quien expulsó a muchos titulares de visas temporales durante la pandemia.
«Un saludo a ScoMo: todo el personal que era de todo el mundo, que tenía visas, que pagaba impuestos como todos los demás: cuando llegó la pandemia, los echó y no regresarán», dijo.
«Australia tiene mala reputación ahora».
Fassnidge también señaló que existe un «gran mercado» para la cocina casera posterior a Covid y que la gente está «harta de los chefs».
Channel Seven lanzó recientemente un tráiler del nuevo reality show Kitchen Nightmares Australia
Colin, quien asumirá el cargo de presentador de la próxima temporada de Kitchen Nightmares Australia, agregó que los australianos están «extremadamente mimados» con respecto a la comida, y que está «volviendo a morder». [the restaurant industry] en el culo’.
‘Una lechuga cuesta $ 11 ahora, y el precio de la carne se ha disparado. No puedes comer un filete a menos que ganes un millón de dólares al año. Hasta el pescado es caro”, dijo.
‘Todo está subiendo, con sequías, con inundaciones. Si no estás comiendo de la nariz a la cola, estás desperdiciando al animal. Tienes que estar comiendo de todo.
‘Tenemos que estar buscando diferentes formas de comer menos carne y más verduras también. O va a ser demasiado caro para que las familias coman.’
Fassnidge, de 48 años, intenta salvar restaurantes en quiebra y guiarlos hacia el éxito
A pesar de su éxito como personalidad televisiva y chef, admitió que incluso le preocupaba cómo iba a pagar su hipoteca durante la pandemia.
Fassnidge es el nuevo presentador de Kitchen Nightmares Australia de Channel Seven.
El programa sigue al célebre chef irlandés mientras intenta salvar a los restaurantes en quiebra y llevarlos al éxito.
El formato Kitchen Nightmares se hizo famoso en el Reino Unido y Estados Unidos gracias al malhumorado chef británico Gordon Ramsay (en la foto)
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