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Donde Matty Matheson, el único chef real en ‘The Bear’, come en Toronto

Donde Matty Matheson, el único chef real en 'The Bear', come en Toronto

En el exitoso programa de Hulu El oso, ambientada en el desorden anárquico de una tienda de sándwiches italianos que funciona mal en Chicago, Matty Matheson interpreta a Neil Fak, un manitas que nunca manipula la comida. En la vida real, Matheson es el único chef capacitado del elenco. El oso se centra en “Carmy” Berzatto (Jeremy Allen White), un prodigio culinario intransigente que lucha con el reciente suicidio de su hermano y la olla a presión psicológica de su propia psique mientras tiene que cuidar el restaurante familiar. Matheson también es productor del programa, que fue creado por su amigo cercano, Christopher Storer, nativo de Chicago.

Matheson, quien dice que el elenco tiene un chat de grupo que «estalla en todo momento», conoce de primera mano las presiones de la vida en un restaurante. El conocido chef de Toronto y personalidad culinaria (que aparecía regularmente en la serie Vice Munchies) tuvo una carrera de 10 años con el restaurante Parts & Labor ahora cerrado. “Abrí mi primer restaurante cuando tenía 26 años. Cuando eres joven y tienes un negocio, hay mucho ego. Hubo muchos momentos de humildad”, dice el canadiense cubierto de tatuajes, de 40 años, a través de Zoom.

En mayo, Matheson abrió su última empresa, Prime Seafood Palace (944 Queen St. West). El interior con influencias de diseño escandinavo está hecho en madera pulida y cobre, mientras que el menú destaca carnes y mariscos de origen local (como el calamar de Humboldt con stracciatella y celtuce) y productos frescos de la granja Blue Goose Farm del chef. También dirige Matty’s Patty’s Burger Club (923 Queen St. West) y Matty Matheson’s Meat + Three, un lugar de barbacoa en Fort Erie, una ciudad al sur donde vive a tiempo parcial. A continuación, Matheson comparte algunos de sus lugares favoritos para comer algo en Toronto.

Cortesía de Adrián Ozimek

DE BERNHARDT202 Dovercourt Road, pueblo de Beaconsfield

“Cocinan verduras, las mejores de la ciudad, y tienen el mejor patio trasero”, dice Matheson de este especialista en pollo rostizado.

DOTTY’S1588 Dupont St., El Cruce

«Dirigido por algunas de mis personas favoritas que simplemente preparan comida simple y perfecta que me hace sentir realmente feliz», dice el chef de este nuevo restaurante de la gente detrás del Dandylion, ahora cerrado.

PHO LINH 1156 College St., Brockton Village

“Toronto es Toronto, por lo que tiene todos los alimentos que puedas imaginar”, dice Matheson sobre la cocina internacional de la ciudad. “Tiene increíbles dobles [a Trinidadian dish]comida jamaicana y un puto ramen increíble. [Vietnamese spot] Pho Linh es probablemente el restaurante al que más voy desde que me mudé a Toronto en 2000”.

SHOUSHIN 3328 Yonge Street, Bedford Park

SUSHI MASAKI SAITO 88 Avenue Road, centro de la ciudad

«Si me fuera a animar, comería algo que no puedo preparar en casa, como en los lugares de sushi de alta gama», dice Matheson de Shoushin (donde una comida omakase comienza en $480 canadienses) y Sushi Masaki Saito ($680). “El año pasado en mi aniversario de bodas, fuimos [to Shoushin] porque mi esposa, Trish, siempre quiere buen sushi, y eso es lo que más nos gusta cuando se trata de pasar tiempo juntos y salir a comer”.

Esta historia apareció por primera vez en la edición del 6 de septiembre de la revista The Hollywood Reporter. Haga clic aquí para suscribirse.



Fuente

Written by Farandulero

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