Farandulero
Barra de rescate ha cautivado al público durante nueve temporadas, y es seguro decir que una de las principales razones de la fidelidad de la audiencia es el presentador favorito de los fanáticos. Jon Taffer.
En una entrevista exclusiva con Nosotros semanalmente Para promocionar el episodio 250 de la serie, Taffer, de 69 años, habló de lo que cree que ha hecho que el programa sea una visita obligada.
“El público está aprendiendo al mismo tiempo que yo”, dijo la personalidad de la televisión, señalando que no sabe nada sobre el negocio y los propietarios antes de que comience la filmación. “Nunca estoy por delante de ellos, por lo que eso proporciona cierta autenticidad. No estoy seguro de que todos estos [other] Los programas tienen… Mi público es muy inteligente y no trato de engañarlos, nunca”.
El dueño de Taffer’s Tavern está orgulloso de todo lo que el programa ha logrado durante su tiempo en antena, lo que incluye salvar innumerables negocios. «Cuando dejamos Spirits on Bourbon, sus ingresos aumentaron entre dos y tres millones de dólares al año durante 10 años», compartió Taffer sobre el antiguo lugar de moda de Nueva Orleans, que considera una de sus mayores historias de éxito. «Los propietarios literalmente vendieron el negocio por millones de dólares».
Lo más importante es que Taffer, que tiene más de 30 años de experiencia en la industria de bares y discotecas, se enorgullece de ayudar a familias reales cuyos negocios en dificultades han impactado sus relaciones personales. “Uno que es muy cercano y querido para mí fue Moon Runners en Carolina del Norte, dirigido por la familia Alexander”, recordó. “Su hijo lo dirigía, su hija trabajaba allí y la hija lloraba todo el día. Había una dinámica familiar grave que era desgarradora”.
“Cuando llegué allí, arreglé esa dinámica familiar y arreglé el negocio, y este año abrirán dos nuevas ubicaciones”, agregó Taffer. «Eso es lo más genial que hay: cuando realmente puedo mejorar un matrimonio o una relación entre un padre y un hijo, y cambiar la dinámica familiar para mejor».
Desplácese hacia abajo para ver el Rescate de barra secretos que Taffer compartió con A nosotros:
El lanzamiento inicial de Jon falló
Taffer se inspiró para crear una serie sobre la industria de los bares después de que alguien en Las Vegas se le acercó y le dijo que debería aparecer en televisión. Después de idear una premisa y un título (en ese momento, planeaba llamar al programa Con hielo) Taffer buscó el consejo de sus amigos en una red para la que trabajaba como consultor, pero su idea fue rápidamente rechazada.
“Presenté mi idea [and] “Me dijeron: ‘Jon, nunca estarás en la televisión. Eres demasiado viejo, no eres lo suficientemente guapo, olvídalo’, así que dejé el estudio pensando que el programa nunca se haría realidad”, recordó. Sin embargo, eso no lo detuvo. “Dije: ‘Sólo yo puedo decirme que no a mí’”, continuó. “Grabé mi propio video promocional, lo envié a cuatro compañías de producción y recibí cuatro de las cuatro ofertas”.
Menos de un año después, Taffer disparó a un piloto por Rescate de barray se sorprendió cuando cobró impulso después de que le dijeron que era poco probable que el programa continuara.
“Nos eligieron para la primera temporada, lo cual fue increíble. [but] “No sabíamos si nos iban a elegir ni por un segundo”, compartió. Ahora, 13 años después, dijo: “Sé que voy a llegar a la próxima temporada”.
Momentos de parpadear y perderse
Hay mucho que hacer en cada episodio de una hora de duración de Rescate de barra que los espectadores desconocen. Primero, la personalidad de la televisión está en la propiedad solo cuatro días y cada día sigue un horario estricto. El primer día incluye recibir información sobre la propiedad que está visitando, conocer la historia de fondo con los propietarios, reunirse con el personal y, finalmente, hacer un reconocimiento.
Ese mismo día, “llevamos a los empleados y a los propietarios, los ponemos en camionetas en el estacionamiento y yo entro y diseño el bar esa noche”, explicó Taffer. Comienza a diseñar una estrategia, lo que implica reunirse con sus carpinteros y su equipo, y analizar la información demográfica clave de la zona y los competidores. “Tengo alrededor de media hora para idear un concepto”.
El día 2, que incluye “la prueba de estrés, capacitación y reuniones de personal”, se transmite por televisión, explica Taffer, pero detrás de escena, el equipo está trabajando en el diseño de la renovación, que es donde entra en juego una edición inteligente.
“Si miras un episodio de Barra de rescate Con atención, notarás que después de la remodelación, muy a menudo los taburetes de la barra no combinan. Eso es porque tenemos que tener todo en 24 horas”, dijo Taffer. A nosotros“No puedo obtener 60 deposiciones iguales en 24 horas, pero puedo obtener 20 de este estilo, 10 de ese estilo, cinco de este estilo”.
Todo debe estar listo para el final del segundo día, lo que no es una tarea fácil, considerando que también implica pedir nuevos carteles y equipos, y elaborar nuevas recetas y menús. «Es como una olla a presión después de la prueba de estrés», dice Taffer. Por la noche, comienza la remodelación, y los equipos trabajan durante las dos noches siguientes para preparar la propiedad para el relanzamiento.
En total, el bar se renueva en 36 horas.
Su llegada se mantiene como una sorpresa
Si eres un espectador leal como A nosotrosProbablemente te hayas preguntado por qué los dueños de negocios y su personal no siempre se comportan de la mejor manera cuando saben que Taffer (y las cámaras) están cerca. La respuesta es simple, dice el empresario: no saben con certeza si él aparecerá y si su negocio será elegido para ser filmado.
“Las cámaras entran aproximadamente un día y medio antes de que yo llegue. [The staff] “Me dicen que voy a un bar de esa ciudad y que son ellos o cualquier otro bar”, explicó Taffer. “A veces llego un día antes, solo para pillarlos con los pantalones bajados, por así decirlo”.
En otras ocasiones, Taffer y su equipo son un poco más hábiles. “Le pedí al equipo que instalara algunas luces adicionales, [go] Entran al bar y dicen: ‘Oh, Jon no viene, se irá a otro lugar’, y empiezan a apagar una luz o dos”, dijo. A nosotros. «De repente, [the staff] Se sueltan el pelo, sacan las botellas de licor, empiezan a tomar tragos y a ser ellos mismos. Entonces entro yo”.
“Si saben cuándo voy a ir, sus tías y sus tíos están allí, llaman a todos sus amigos y la realidad se esfuma”, añadió Taffer. «Tengo que ser astuto para que sea real».
Una señal reveladora de éxito
Taffer puede sentir cuándo las propiedades que rescata prosperarán (o se hundirán) después de que él se vaya.
«Sé cuando salgo por la puerta porque cuando tengo éxito, puedes verlo», dijo. A nosotros. “[The staff’s] La postura cambia un poco. Tienen más confianza. Sus expresiones faciales son más serias. Están dando saltos”.
“Puedes ver los que realmente sufrieron una transformación con la misma facilidad que los que no. Los que no tenían ningún rebote en su caminata, ni motivación ni energía”, explicó Taffer. «La mayoría de las veces, los que creo que van a fallar lo hacen, y la mayoría de las veces son los que usted, como espectador, pensaría que también van a fallar».
Por supuesto, no todos los bares que cierran se deben a sus propias malas acciones. De hecho, ha habido algunos casos en los que los propietarios se han aprovechado de una propiedad recién remodelada.
“Lo que pasa es que el dueño llega a un acuerdo con el arrendador. [telling them] Rescate de barra viene y el propietario dice: ‘Les daré más tiempo ya que vienen’, así que no pagan el alquiler, pero el inquilino no recibe un [legal] documento del propietario”, explicó Taffer. Después de que Taffer and Co. reforman el bar, el propietario impone al dueño del negocio una sentencia en rebeldía, lo desaloja y lo alquila por más dinero.
“Eso ha sucedido tres veces y es angustiante”, admitió Taffer.
La recompensa
Taffer admite que ha habido momentos en los que ha perdido la calma mientras filmaba y recuerda: “Un episodio que me viene a la mente [was] donde mi esposa fue insultada en los primeros días cuando ella hacía reconocimiento”. La mayoría de las veces, sin embargo, sus acalorados intercambios están inspirados por su pasión por cambiar la vida de alguien para mejor.
«Cuando [the business owners, staff and I] «Abrazo al final del episodio, los micrófonos están en nuestros pechos, así que no escuchas lo que se dice porque estamos cubriendo los micrófonos», dijo Taffer. “Son increíbles las cosas que me dicen durante esos abrazos: ‘Tú arreglaste mi matrimonio, eres el padre que nunca tuve, estoy hablando con mi hijo otra vez, mi esposa y yo dormimos en la misma cama anoche por la última vez’. primera vez en nueve años’”.
“Los que más pelean conmigo, me abrazan más fuerte”, compartió Taffer. “Cuando recibo ese abrazo, me doy cuenta de que los gritos y los gritos valieron la pena porque lograron algo: los hizo avanzar”.
“Así que grito aún más fuerte la semana siguiente”, añadió.
El episodio número 250 de Barra de rescate se transmite el 30 de junio en Paramount Network.
