Farandulero
El empresario de fiestas y profesional de la hospitalidad Jeffrey Best of Best Events, quien manejó la boda de Britney Spears y la fiesta posterior a los premios BET de Sean Combs, está abriendo su primer restaurante en Beverly Hills. Debido a su debut a fines de julio, el lugar ocupará un espacio debajo del nivel de la calle parcialmente oculto en Rodeo Drive.
Acertadamente llamado The Hideaway, la nueva oferta de Best cuenta con el veterano de la vida nocturna Sylvain Bitton (Warwick) como copropietario y los actores Ryan Phillippe y Evan Ross como inversores, un guiño a la probable presencia de la industria del entretenimiento en el elevado lugar mexicano de surf y césped.
Dice Ross: “Mis socios y yo imaginamos un espacio que podría ser un hogar para que todos nuestros viejos amigos se reúnan durante décadas y se reúnan con nuevos amigos que aún tenemos que conocer. Hemos creado un vibrante restaurante y bar que dará la bienvenida a los huéspedes desde el almuerzo hasta altas horas de la noche..” Phillippe agrega: «Nuestro equipo ha pasado años desarrollando este concepto y ajustando cada detalle».
Inspirado en los viajes por carretera de adolescentes con amigos a Puerto Nuevo, Baja California, Best cuenta THR que quiere recrear la sensación y el sabor de los pequeños puestos de comida costeros que recuerda con cariño, que ofrecían tortillas hechas a mano rellenas de pescado fresco capturado localmente y otras proteínas asadas a la parrilla, todo aderezado con abundantes salsas.
“Fue el epítome del océano a la mesa”, dice Best. “Mi carrera en la industria de los restaurantes se basa en esta idea que tengo de la memoria de la comida o la bebida… la memoria de la comida, para mí, es el corazón de por qué regresas o no a cierto restaurante. ¿Por qué anhelas esa única cosa de ese único lugar porque lo amabas?
Best ha contratado a sus colaboradores Alex Moreno (anteriormente chef ejecutivo de Best’s Habana Restaurant en Irvine) y Viet Pham (anteriormente chef ejecutivo de Best’s Firefly en Studio City) para encabezar el menú y ha elegido a Julian Cox (Bestia, Otium) para la propuestas de cócteles, que incluirán una margarita agridulce hecha con tequila blanco y reposado.
Una característica única que promete The Hideaway es el servicio de tequila junto a la mesa: los comensales pueden presionar un botón que indica al personal que traiga más tequila de su elección.
Según Best, es su “sueño hacer este tipo de restaurante”, que cuenta con cabañas íntimas y una chimenea central en un patio de tamaño generoso, con elementos de diseño que sugieren el ocio del viejo Hollywood.
Y más allá de la fusión de épocas en The Hideaway, el restaurante más nuevo de Best también explora varias mezclas de sabores. Una salsa de wasabi y guacamole que él denominó “guacasabi” es un experimento de “polinización cruzada de diferentes cosas para agregar a la proteína”.
Esta historia apareció por primera vez en la edición del 15 de julio de la revista The Hollywood Reporter. Haga clic aquí para suscribirse.
