The Inn at Mattei’s Tavern de Auberge Resorts debuta en la región vinícola de Santa Bárbara

El Valle de Santa Ynez, una de las regiones vinícolas más atractivas de California, ahora tiene algo nuevo que ofrecer: su primer resort de lujo de buena fe.

la historia La posada en la taberna de Mattei en Los Olivos, California, ha sido meticulosamente modernizado por la firma de diseño AvroKO y acaba de ser inaugurado bajo la dirección del titán de la hospitalidad de lujo Auberge Resorts Collection. El nuevo complejo consolida el destino de la región vinícola del condado de Santa Bárbara, que alguna vez estuvo bajo el radar, donde los residentes anteriores y actuales incluyen a Bernie Taupin, Noah Wylie, Bo Derek y David Crosby, como un lugar de vacaciones vibrante.

Una antigua parada de diligencias del siglo XIX entre San Francisco y Los Ángeles que ofrecía comida y alojamiento a los viajeros que necesitaban recargar energías, Mattei’s Tavern reinó como el bullicioso centro social del Valle de Santa Ynez durante más de un siglo. A lo largo de los años, el lugar tuvo una gran cantidad de iteraciones con varios propietarios, incluidos varios conceptos animados de restaurantes y bares, manteniendo al mismo tiempo sus estructuras originales de estilo Craftsman, incluida la torre de agua característica que se eleva sobre la propiedad.

Después de extensas renovaciones bajo Auberge, la posada ha emergido con el carácter de su época original conservado y una sensación generalizada de calidez e intimidad. Pero el ambiente decididamente discreto en The Inn at Mattei’s Tavern se combina con una multitud de nuevos elementos suntuosos, siendo la pieza central un bar estilo salón acorde con un western de Clint Eastwood, donde el tema de abrazar el pasado se traslada al menú de cócteles. . El Old Gus Berg, que ofrece bourbon de un solo barril de Russell’s Reserve, Demerara, amargos caseros y pinot noir, lleva el nombre de un ex maître d’. El entorno es el Lejano Oeste, acogedor y jovial sin sentirse manufacturado, así que espere tener dificultades para alejarse de los acogedores asientos cerca de la chimenea crepitante.

Salpicada de palmeras antiguas, la propiedad sumerge a los huéspedes en una versión lujosa del estilo de vida de un rancho de California. Zonas verdes y fogatas bordean los pasillos que conducen a 67 espaciosas habitaciones independientes y cuatro cabañas originales. Los interiores llenos de luz, que se vuelven acogedores y contemporáneos mientras honran el pasado, cuentan con camas con dosel, techos con vigas de madera a la vista, muebles antiguos y toques de bronce, que brindan una sensación relajada de casa de campo. Los alojamientos se complementan con patios y porches privados al aire libre, ideales para saborear los vinos galardonados de la región. La propiedad también incluye un granero interior/exterior modernizado y un espacio para eventos (que ya está reservado para bodas y otras celebraciones y retiros corporativos).

Después de un día explorando la zona, ya sea degustando vinos o paseando en bicicleta entre viñedos bañados por el sol, visite el spa The Lavender Barn. Ofrece a los huéspedes yoga, pilates, meditación, clases de fortalecimiento de cortesía y una piscina de serenidad rodeada de olivos, además de tratamientos corporales y faciales (desde $180) con Oak Essentials, la colección para el cuidado de la piel de la diseñadora Jenni Kayne.

Las opciones para comer en la propiedad son abundantes. La chef ejecutiva Rhoda Magbitang, quien perfeccionó sus talentos culinarios trabajando junto a estrellas como José Andrés, Suzanne Goin y Josiah Citrin, se presenta en la cocina abierta dentro del restaurante The Tavern, donde sus creaciones creativas pero sencillas complementan su naturaleza carismática. El menú incluye una coliflor crocante deliciosamente adictiva realzada con dukkah de almendra salada y miel especiada; trucha de mar con champiñones asados ​​y salsa de cebolla en escabeche; y una sabrosa pero ligera panceta de cerdo y almejas con infusión de hinojo, todos con ingredientes del jardín del lugar y proveedores locales.

También hay comidas informales durante todo el día, café y delicias horneadas en Felix Feed & Coffee (llamado así en honor a Felix Mattei, el propietario original de la taberna) y platos mediterráneos junto a la piscina en The Shed. Gin’s Tap Bar, que rinde homenaje a Gin Lung Gin, uno de los chefs de antaño de la propiedad, ofrece carnes y cócteles ahumados en el rancho, con música en vivo de artistas locales prevista para la primavera. (Para ver otros lugares para comer, así como degustar vinos y hospedarse, en el Valle de Santa Ynez, consulte la guía de THR 2023 para la región vinícola de Santa Bárbara).

La posada en la taberna de Mattei (habitaciones desde $950 la noche) está ubicado en 2350 Railway Ave. en Los Olivos, California.

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