Farandulero
El epítome del famoso chef como estrella de rock culinario, Anthony Bourdain emitió una vibra de haberlo visto todo, resoplado y sobrevivido cuando llamó la atención del público por primera vez: un neoyorquino forjado en los incendios. de restaurantes de lujo cuya personalidad zen-punk ayudó a convertir su libro del 2000 Cocina confidencial en un bestseller. (Su logo de delantal con monograma: una calavera con un gorro de cocinero y un cuchillo entre los dientes.) Sin embargo, rasca a cualquier cínico y, bueno, ya sabes lo que te encuentras al acecho debajo. Una vez que el chef convertido en autor agregó «presentador de programas de viajes de televisión» a su currículum, un Tony diferente comenzó a surgir. Después de haber visto el mundo de cerca en lugar de servir al mundo desde detrás de una línea concurrida en la cocina, un plato de sopa de champiñones a la vez, su perspectiva cambia. Lo mismo ocurre con convertirse en padre. Seguía siendo el hombre que se comía corazones de cobra para la cámara. Pero Bourdain también era un introvertido sensible, un padre cariñoso y un romántico empedernido que, famoso o no, albergaba muchas dudas sobre sí mismo.
Esa es la persona en la que está interesado el cineasta Morgan Neville: el Anthony Bourdain sin las comillas de miedo alrededor del nombre, el tipo detrás del exterior brusco, el entusiasta inquieto y el expansor de horizontes siempre en busca de amigos y seres queridos. No necesita un documental para demostrar que el guía turístico de No reservaciones y Partes desconocidas multitudes contenidas. Cualquier espectador podría verlo madurar y apaciguarse, o al menos volverse más meditativo, a medida que avanzaban las estaciones. Pero Correcaminos, El retrato de Neville del difunto y amado Bourdain, quisiera darles a esos otros lados un poco más de tiempo en pantalla. El Tony de teflón de principios del siglo XXI se transformaría en un curioso embajador cultural, un deber que se tomó más en serio a medida que pasaba el tiempo. También volaría dos matrimonios, quemaría puentes y se quitaría la vida a la edad de 61 años. La película quiere celebrar la vida de alguien que dejó su huella. También espera explorar la brecha entre esos dos polos. Que solo se acerque levemente a tener éxito en este último aspecto no resta valor al puro placer de su compañía.
Seguro, Correcaminos adula el período de Bourdain en el que Bourdain era el chico malo de la diversión: tienes al chico alto y guapo con el puf de cabello plateado y el cigarrillo que cuelga de forma permanente, con ese primer rubor de celebridad, como “Marquee Moon ”Se reproduce sobre un montaje de librerías y bares nocturnos. Pero Neville se esfuerza de inmediato y sigue adelante lo antes posible. Una vez que sus productores Lydia Tenaglia y Chris Collins entran en escena y comienza la era de la televisión, se ve cuán fuera de su elemento está el ex chef. No sabe cómo ser auténtico frente a una cámara, y la autenticidad fue clave para él, eso y tener el control. («Es por eso que todos los chefs son borrachos», dice en un clip de alrededor de 1999. «No entendemos por qué el mundo no funciona como nuestras cocinas»). Luego, cuando el concierto finalmente le hace clic, comienzas a Reconocer el Tony en el que la mayoría de nosotros pensamos ahora: el pasaporte humano con paladar aventurero y aforismos sin fin.
Nuevos lugares, nuevas experiencias, nuevos encuentros sustituyen a las viejas descargas de adrenalina de Bourdain. Una segunda esposa, Ottavia Busia, y un primer hijo lo instalan. Y la película se instala en un ritmo propio, con amigos del mundo de la comida (Eric Ripert, David Chang), su equipo de televisión y el mundo del rock (Josh Homme, Alison Mosshart de The Kills) compartiendo anécdotas y espacio con películas caseras. , lo más destacado de la serie y algunos Apocalipsis ahora acortar.
Y, sin embargo: el impulso hacia otra cosa se convierte en el factor rector en los últimos actos de la vida de Bourdain, o al menos esa es la tesis aquí. Exactamente, hacia o desde qué estaba corriendo es un misterio que la película no puede resolver o no está equipado para lidiar, dado lo frescas que aún están las heridas entre los participantes. Probablemente no sea una coincidencia que Correcaminos comienza en el momento en que lo hace la personalidad pública de Bourdain, dado cómoConfidencial los días se pasan por alto de manera frustrante. El hermano de Tony habla un poco sobre cómo les encantaban los cómics de Tintín mientras crecían, y las fotos descoloridas y las voces en off del hombre mismo dan fe de querer dejar la seguridad de su hogar en los suburbios de Nueva Jersey en busca de peligro. (Al menos, nosotros pensar ésas son sus voces en off; dada la asombrosa admisión de Neville de que se utilizó software generado por IA para recrear la voz de Bourdain diciendo cosas que en realidad no dijo, este podría ser otro ejemplo de licencia poética retorcida.) Luego: montaje de estrella de rock, guitarras ruidosas y, boom, ha surgido completamente formado de la cabeza de Zeus, vistiendo ropa blanca de chef. Es posible que se hayan omitido algunos pasos aquí.
Bourdain menciona, mientras camina por la playa y recuerda, que aprendió el encanto de las drogas de los músicos y escritores cuando era adolescente, pero no hay mucho seguimiento por parte de la película; no cuestiona cómo su adicción jugó en todo lo que siguió. Aprendemos poco sobre su primera esposa, a pesar de que ella y Tony eran novios en la escuela secundaria y estaban casados durante 20 años. Aparentemente, fue el sabor de una ostra lo que lo convirtió en un joven seducido por la comida, pero no lo llames su capullo de rosa. Aquí no hay capullos de rosa.
Así que no, no obtienes una idea de cómo llegó a ser el chico del Cocina confidencial cubierta del libro, dándote una mirada de doble atrevimiento. El subtítulo del documento es «Una película sobre Anthony Bourdain», y el uso de «sobre» frente a «sobre» parece una pista. Correcaminos está interesado en el viaje más que en la historia de origen, incluso cuando nos lleva a un destino final al que no queremos llegar. La introducción de la última novia de Tony, la estrella de cine Asia Argento, en su vida se maneja con guantes de niño, para que una persona complicada no se reduzca a una villana. (Sin embargo, todavía no sale bien, y Neville no quería entrevistarla para la película, lo cual es comprensible a pesar de ser una omisión algo notable). Argento es alguien que parece despertar al adolescente aturdido y desmayado que hay en él. , además de proporcionarle, a sus ojos, un mundo de nuevas posibilidades y segundas (¿tercera? ¿cuarta?) oportunidades de felicidad. Pero también podemos ver otro lado más revelador de Bourdain en este punto: alguien capaz de una crueldad casual, que podría estar emocionalmente necesitado, que dejó amistades rotas y relaciones rotas a su paso.
«Estoy saliendo con una actriz italiana loca», le informa a un amigo, seguido de: «Esto no va a terminar bien». Y cuando las cosas se fueron al garete en su historia de amor, nadie culpa directamente a Argento por lo que sucedió a continuación. Las tendencias autodestructivas ya estaban ahí. Para aquellos que se preocuparon por él, las heridas de su pérdida todavía parecen haber formado una costra.
Es aqui que Correcaminos desarrolla un sentido más profundo de por qué la historia de Bourdain va más allá de los libros más vendidos y de ser famoso, al compartir los descubrimientos que hizo con todos los demás. Bourdain era un romántico, pero no solo en términos de romance: creía que la humanidad era capaz de salvarse, que aprender sobre otras cocinas nos ayudaría a comprender otras culturas, que la iluminación y la compasión estaban a unos pocos mordiscos de distancia. Es un retrato de un artista que asumió la carga de ser un faro y, en algún momento del camino, perdió de vista la luz. La palabra «buscador» aparece mucho aquí. También lo hace la frase «Tony habría odiado eso». Terminamos con su amigo, el pintor David Choe, desfigurando un mural de Tony en una alegre celebración del desdén del hombre por el sentimentalismo sensiblero. Transforma su propio dolor en arte violento y caótico. No tienes idea de lo que Bourdain habría pensado del resto de esta oda, pero definitivamente tienes la sensación de que a Bourdain le habría encantado.
