Cómo hacer sangarita, el hijo amoroso de las margaritas y la sangría

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Cuando examino un menú de cócteles en verano, dos bebidas siempre me llaman la atención sin falta: sangría y margaritas. ¿El único problema? Decidir entre los sabores de frutas blandas del primero y la acidez deliciosa que solo el tequila y la lima pueden garantizar. Resulta que nunca más tendré que tomar esta preocupante decisión, gracias a un brebaje mágico llamado «sangarita».

Con la potencia de un marg y la calidad jugosa y fácil de beber de la sangría, tiene todo lo que necesita para una noche divertida, y baja peligrosamente suave. Lo bonito de una sangarita es que hay infinitas formas de prepararla, según tus preferencias. Puedes usar vino blanco o tinto, una amplia variedad de frutas, jugos y purés diferentes y servirlo en las rocas o congelado.

También es súper amigable con la comida, mientras que puedes combinar una sangarita con casi cualquier cosa, Bartenders de Chesapeake copropietaria Courtney Smith, sugiere disfrutar uno con patatas fritas y guacamole, tapas picantes, carnes ahumadas o tacos. Haré una gran cantidad de todos ellos, gracias.

Ya sea que esté planeando una barbacoa en el patio trasero, colgar en la terraza de la azotea o una noche épica en solitario, aquí hay cuatro recetas diferentes de sangarita que querrá preparar pronto. No dudes en probarlos todos y contarme tu favorito.

¿Preparación para la noche? Esta receta de Courtney Smith, copropietaria de Bartenders de Chesapeake, sirve dos.

Ingredientes

• 1/3 de lata de limonada (congelada del concentrado)
• .25 taza de jugo de naranja (idealmente recién exprimido)
• 4 oz de tequila plateado
• 2 oz triple sec (o Grand Marnier)
• 1 taza de vino blanco
• Sal (para rimming)

Instrumentos

Instrucciones

1. Llene su licuadora 3/4 del camino con hielo.
2. Agregue limeade, jugo de naranja, tequila, triple sec y vino.
3. Mezclar hasta que esté suave. Siempre apunte a más hielo que líquido para lograr la consistencia perfecta.
4. Sumerja el borde de su vaso en un recipiente con jugo de lima, triple seco o agua, y luego en un plato de sal.
5. Vierta la sangarita en su vaso y sirva inmediatamente.

Consejos

• Los ingredientes se pueden duplicar para hacer cuatro porciones.
• Si bien cualquier vino blanco servirá, lo mejor es un varietal ligero y cítrico con bajo contenido de azúcar, como el Pinot Grigio. Illuminate Sauvignon Blanc de Kim Crawford es seco, brillante, bajo en alcohol y rebosante de acidez.
• Un tequila 100 por ciento de agave azul, como Milagro Plata, le da una suavidad incomparable a esta receta.
• Si desea una bebida más dulce, agregue más limón y una pizca de agave.
• ¿Prefieres un perfil de sabor más fuerte? Intente cambiar el tequila por mezcal, su primo ahumado.

Cortesía de Rebecca Strong.

¿Tener una fiesta? Esta receta de Cassandra Pease, directora de bebidas de Revista Bar Business, sirve 10.

Ingredientes

• 2 tazas de sandía en cubos
• 1 pepino mediano, pelado y cortado en cubitos
• 1 taza de jugo de limón fresco
• .25 taza de néctar de agave (al gusto)
• .25 taza de licor de naranja
• 1 taza de tequila plateado
• 1 botella rosado
• 2 limones (para servir)
• Triángulos de sandía (para servir)
• 1 taza de arándanos (para servir)
• 1 taza de mandarinas (para servir)
  

Instrumentos

Instrucciones

1. Licúa la sandía y el pepino con la mitad del jugo de limón fresco hasta que se convierta en un puré.
2. Con un colador, vierta el jugo de sandía en una jarra grande, asegurándose de que no entren la pulpa ni las semillas.
3. Vierta el jugo de limón restante, el tequila y el vino en la jarra, revuelva para combinar.
4. Agregue néctar de agave al gusto.
5. Agregue las guarniciones de frutas que desee (recomendado: arándanos, mandarinas y rodajas de limón verde).
6. Refrigere la jarra durante al menos una hora antes de servir en una copa de vino con hielo.

¿Yendo solo? Esta receta de Volcán de Mi Tierra El embajador Juan Carlos Ruiz sirve a uno.

Ingredientes

• 1.5 oz de tequila Volcan Blanco
• 0.5 taza de vino tinto claro (como pinot noir)
• 1 oz de sirope de agave
• 1 oz de jugo de limón recién exprimido
• Pizca de Tajín y salsa chamoy
• Chorrito de jugo de naranja
• Salpicadura de Sprite
• Pequeño puñado de uvas congeladas, manzanas rojas en rodajas y arándanos congelados

Instrumentos

Instrucciones

1. Agregue todos los ingredientes, excepto la fruta, a una coctelera con hielo y agite hasta que se enfríe.
2. Vierta en un vaso y agregue la fruta.

¿Te gusta extra afrutado? Esta receta de Omar Torres, Bartender y Director de Alimentos y Bebidas de Bonsai en Hilton Pensacola Beach, sirve 10.

Ingredientes

• 1 libra de moras, arándanos y frambuesas
• 8 oz de semillas de granada
• 6 oz de jugo de lima
• 12 oz de tequila plateado
• 1 botella rosado
• 90 g de néctar de agave
• 1 naranja
• Flores de hibisco (para adornos)
  

Instrumentos

• Tabla de cortar
• Colador
• Jarra o jarra

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes en una jarra o jarra.
2. Revuelva y deje reposar durante al menos 1 hora en el refrigerador.
3. Cuele la mezcla en vasos cupé y cubra con flores de hibisco.
   

Consejos

Si no te gusta el vino blanco, esta receta de Drew Lucido, director de bebidas de Tempus en St. Louis, serves uno.

Ingredientes

• 75 oz de jugo de limón verde
• .5 oz Pierre Ferrand Dry Curazao
• 1.5 oz LN Mattei Cap Corse Rouge (u otro vino tinto fortificado)
• .5 oz de tequila reposado
• 4 frambuesas
• 4 moras
• Una pizca de sal
  

Instrumentos

• Batidor de coctéles
• Colador Hawthorne
• Colador fino

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes en la porción grande de la coctelera, guardando una mora y una frambuesa para decorar.
2. Agregue hielo a la coctelera, ponga la tapa y ciérrela bien.
3. Agite vigorosamente durante 15-20 segundos hasta que esté bien frío.
4. Cuele dos veces el líquido en un vaso bajo doble lleno de hielo.
5. Adorne con una mora y una frambuesa.
   

Consejos

• Esta bebida se combinaría bien con comida picante, tacos o barbacoa.
• Si no tiene un vino fortificado a mano, puede usar tinto regular. Los tintos españoles que son audaces, afrutados y bajos en taninos (como garnacha y tempranillo) son los mejores.